Galicia Delicatessen

Galicia Delicatessen

Se queres gozar da nosa gastronomía máis recoñecida, en Galicia Emotion atoparás restaurantes recoñecidos con Estrelas Michelín e Repsol Suns, ademais de incluídos no Grupo Nove ( link externo https://nove.gal/es/). Cociña creativa que combina o respecto pola cultura gastronómica galega e o noso produto, con técnicas culinarias de vangarda.

Ven a saborear unha auténtica delicatessen.

NON PODES PERDER ISTO

Ourense

Feiras, Magostos, Pulpo á feira

Ourense é unha cidade onde se menciona a cociña tradicional e de vangarda. Ademais de ser un escaparate de varios produtos da provincia, en Ourense destaca o seu valor para pratos tradicionais como o polbo á feira ou a carne ao caldeiro. A castaña e os magostos tamén son de gran importancia, celebracións anuais deste produto de tempada.
Do mesmo xeito, na cidade das Burgas tamén destaca a súa aposta pola cociña contemporánea, tendo o seu auxe en Xantar, unha feira internacional de turismo gastronómico con showcooking, conferencias, catas e catas, entre outras actividades.

Palas de Rei

Queixo de Arzúa-Ulloa, Pan de Antas

Palas de Rei é un concello situado na Ulloa, rexión que comparte (xunto con Arzúa) unha das denominacións de orixe por excelencia de Galicia. Sen dúbida, o queixo é o produto máis emblemático desta zona e é por iso que cada ano celébrase na comarca a festa do queixo Arzúa-Ulloa, un momento e un lugar axeitado para a posta en valor e exaltación deste produto. Pero tamén é recoñecido o pan de Antas (do Ulla), tamén concello da comarca.
Dentro deste ambiente puramente gastronómico, a cociña tradicional de calidade ten un bo espazo para desenvolverse.

Viveiro

Bonito de Burela, Pescada do pincho de Celeiro, Fabas de Lourenzá

Viveiro situase na franxa de territorio coñecida como A Mariña Lucense, composta por tres rexións: Mariña Occidental, Central e Oriental. Nesta ampla zona atoparemos produtos agrícolas, como as fabas de Lourenzá, que contan con Indicacións Xeográficas Protexidas ademais dunha ruta guiada para o seu cultivo e transformación. Na costa destacaremos a pescada do pincho de Celeiro e o bonito do norte de Burela, capturado de xeito tradicional. Diversas feiras amosan o valor destes produtos e o potencial gastronómico do norte de Lugo.

A Coruña - Oleiros

Foro Gastronómico, Sardiñadas de San Xoán

Na cidade da Coruña e arredores, tradición e vangarda van da man. Varios establecementos de cociña de alta calidade conviven con opcións moi populares. Destaca a celebración do xa consolidado Foro Gastronómico, como referencia a nivel de salón gastronómico, con multitude de actividades e un gran recoñecemento público. Pero A Coruña tamén ten outras tradicións, algunhas tan arraigadas como as sardiñas na noite de San Xoán, que se apoderan da cidade nunha das noites máis populares do ano.

Malpica de Bergantiños

Percebe de O Roncudo, Pataca de Coristanco

Un dos reis do marisco é sen dúbida o percebe, e o concello de Ponteceso, na comarca de Bergantiños, é famoso como o lugar onde se recolle un dos mellores percebes do mundo. O percebe do Roncudo ten o seu centro neurálxico na parroquia de Corme e dedica unha festa á exaltación deste tan apreciado produto.
Pero a gastronomía da contorna de Malpica de Bergantiños tamén ten un referente recoñecido nun produto humilde. É a calidade da pataca do próximo concello de Coristanco o que aumenta a súa reputación a nivel europeo. Tamén ten a súa festa de mellora correspondente.

Santa Comba

Bolo do pote, Tenreira Galega

Na comarca do Xallas, cuxa capital é Santa Comba, existe unha arraigada tradición cárnica. Unha das mostras máis peculiares é o bolo do pote, unha especialidade culinaria da veciña cidade de Mazaricos. Unha masa de fariña de millo e centeo amalgama unha salsa preparada con anacos de touciño, chourizo ou touciño, que se cocerá en caldo fervendo.
Esta é unha boa oportunidade para degustar tamén carne de vacún, concretamente da Indicación Xeográfica Protexida de Tenreira Galega, que protexe e certifica catro tipos de carne: Tenreira Galega Suprema, Tenreira Galega Suprema, Tenreira Rubia Galega, Tenreira Galega e Ano.

Recursos adheridos
  • Hotel Boutique Mar do Ézaro
    Hotel Boutique Mar do Ézaro
    Ézaro 103, Dumbría (A Coruña)

Terras de Compostela

Tarta de Santiago, Mercado de abastos, Santiago(é)Tapas

A cociña innovadora e a oferta tradicional de calidade atópanse na capital de Galicia e tamén na súa área de influencia. Desde o corazón da zona monumental, ata as aforas e as cidades próximas, a rexión de Santiago converteuse nun éxito seguro desde o punto de vista gastronómico.
No aspecto máis tradicional, a torta de Santiago converteuse nunha icona da cidade e representa un referente en canto a pratos de pastelaría. Tamén o Mercado de Abastos ten unha merced reputación na cidade, sendo un destino turístico de moita riqueza. Por outra banda, a tradición de merendar e tapas ten un claro expoñente en Santiago (é) Tapas, que se foi consolidando ao longo dos anos.

Vigo

Rúa das Ostras, marisco da ría

A Ría de Vigo ten unha tradición gastronómica na que os bivalvos (por exemplo, mexillóns das bateas que poboan a propia ría) e crustáceos (como os cangrexos da ría) ocupan un lugar destacado. Un bo marisco Km 0 é un sinónimo de éxito. Dentro desta gran variedade de produtos, unha variante específica é a que ofrece a degustación de ostras na rúa Pescadería, onde a calidade do produto e a posta en escena fan desta rúa un punto de gran atractivo turístico da cidade.
En Vigo a oferta de restaurantes é ampla e variada, dende a cociña tradicional ata a reinterpretación da cociña tradicional ou a cociña de vangarda. Disfrutade.

PONTEVEDRA E PROXIMIDADES

Pontedetapas, Furanchos, Carneiro ó espeto

A tradición de merendar ou tapas tamén ten o seu expoñente en Pontevedra coa iniciativa Pontedetapas, un concurso gastronómico onde (como noutras cidades galegas) se elixe unha tapa gañadora de entre todas as que se poden degustar, sexan tradicionais ou creativas, no moitos establecementos de restauración participantes. Dentro desta cultura popular de tapas, hai que mencionar a gran cantidade de furanchos, establecementos de tempada con altas raíces populares.
A proposta de vangarda dalgúns dos premiados restaurantes da zona, convive con apostas gastronómicas tradicionais, como mariscos e produtos de pesca de baixura, pero tamén carnes. Un exemplo paradigmático, saíndo da comarca de Pontevedra e entrando na veciña comarca de Caldas, é o famoso carneiro ao espeto da localidade de Moraña.

O Salnés

Ameixas Carril, MexillónsAmeixas Carril, Mexillóns

Na parroquia do Carril, en Vilagarcía de Arousa, son especialmente famosas as ameixas criadas nas areosas da zona, que gozan dunha reputación xeneralizada e que se prestan a elaboracións tradicionais como as ameixas á mariñeira, pero tamén outras máis avant -garde ou que reinterpretan a cociña tradicional.
Pero sen dúbida non podemos esquecer o gran protagonismo que ten outro produto do mar: o mexillón, que xunto co berberecho, son valorados a través de feiras anuais de gran aceptación popular. Unha zona cun marcado sabor a mar, entre os seus moitos atractivos gastronómicos.